Author Archive for Julia Guedes

Confeiteira que ama criar bolos deliciosos com todo carinho do mundo.

Workshop Bolos Incríveis

Entre os dias 10 e 13 de maio vou fazer uma série de aulas gratuitas, online ao vivo, sempre às 20h, para ensinar o básico para você conseguir fazer um bolo recheado saboroso, estável e lindo em casa. Para se inscrever é só clicar nesse link e seguir os passos para aprender a massa, recheios, montagem e decoração desse bolo maravilhoso!

Ao fazer sua inscrição e entrar no nosso grupo de WhatsApp para receber todas as novidades, você já terá acesso imeadiato à aula bônus gratuita do bolo bombom de morango, feito com casquinha de chocolate, massa de baunilha, creme de confeiteiro e morangos picados, com técnicas simples e aulas com passo a passo em vídeo para você conseguir fazer essa delícia. Se inscreva aqui para ter acesso ao workshop e essa aula bônus maravilhosa e siga no Instagram para ficar por dentro de tudo!

bolo bombom de morango aula gratuita julia guedes

 

 

Bolo de cenoura norte-americano

O bolo de cenoura norte-americano (também chamado de “carrot cake” mas eu sou chata com esses termos em inglês pra coisas que temos na nossa língua) é bem diferente do bolinho laranjado que costumamos fazer aqui no Brasil: ele é um bolo mais denso, com especiarias e a cenoura ralada na massa, que também costuma ser feito com castanhas e frutas secas na massa. Ele é muito diferente do que estamos acostumados, mas vale a pena experimentar porque resulta em um bolo super úmido e saboroso, com gostinho de outono! Receita completa no YouTube:

Como medir ingredientes em xícaras

Para seus bolos ficarem perfeitos, medir tudo corretamente é fundamental – minha ferramenta preferida para isso é a balança, mas se você não tem uma em casa, também é possível usar xícaras medidoras para medir ingredientes da sua receita. O ideal é usar xícaras medidoras e colheres padronizadas e tomar alguns cuidados para tudo ficar bem certinho e resultar em um bolo fofinho, úmido e gostoso. Veja mais dicas no vídeo do meu canal do YouTube e acompanhe no Instagram para ficar de olho em mais receitas e técnicas de confeitaria.

 

 

Receita: curd de limão azedinho e delicioso

O curd de limão é um creme amanteigado à base de ovos geralmente feito com frutas cítricas, como limão, laranja e maracujá. Ele é ótimo para potencializar o sabor das frutas sem perder o azedinho e fica perfeito para recheios de torta, para servir com bolos ou com outros doces. Veja no meu canal do YouTube a receita em detalhes e se inscreva para acompanhar todos os vídeos que posto lá! Siga também no Instagram para receber mais notícias de receitas e novidades sobre o curso de bolos incríveis que lançarei nesse primeiro semestre!

Bolo fácil e perfeito de maracujá

Essa receita de bolo de maracujá é super rápida, saborosa e úmida – o ideal é fazer com a fruta fresca, dá até pra aproveitar as sementes, que dão uma textura deliciosa, mas se preferir pode fazer com suco concentrado ou polpa – o importante é fazer! Veja no meu YouTube a lista de ingredientes e o modo de preparo e se inscreva para receber as notificações dos vídeos novos!

Receita: geleia de damasco

Essa geleia de damasco é super fácil e prática e só precisa de um pouquinho de tempo pra deixar a fruta seca de molho, que é o que faz toda a diferença pra deixar a geleia macia e deliciosa.
A receita não precisa nem de açúcar, porque o damasco seco já é bastante doce naturalmente. Você pode fazer qualquer quantidade, usando a mesma proporção de damasco e de água: no vídeo usei 200g de damasco seco e 200g de água. 
Veja no vídeo o passo a passo e as dicas para fazer essa delícia em casa e se inscreva no meu canal!

Bolo de milho + participação no “Cozinhando com Dulcinéia”

Há uns meses tive a alegria de ser convidada para criar uma receita junina (mas que fica perfeita em todas as épocas do ano!) para fazer com a Dulcineia Novaes, da RPC – você encontra a matéria nesse link, mas vou aproveitar pra deixar essa receita perfeita também por aqui. Se você preferir, a receita e várias dicas estão nesse link do meu Instagram para você salvar e ter sempre à mão esse bolinho fácil, rápido e perfeito. Para aprender mais sobre bolinhos caseiros, entre em contato no meu Whatsapp por esse link para saber quando será a próxima turma do curso de bolos caseiros online.

bolo de milho julia guedes

Ingredientes:

2 ovos médios (100g)

150g / 3/4 xícara de açúcar

200g / 1 + 1/3 xícara de milho cozido/em lata

200ml / 1/2 + 1/3 xícara de leite de coco

100g / 1/2 xícara de óleo vegetal

260g / 1 1/2 xícara de fubá

20g / 2 colheres de sopa de amido de milho

10g / 2 colheres de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma de 23cm com furo no meio com óleo e farinha (pode ser fubá), e bata para remover o excesso. Coloque os ovos, o açúcar, o milho, o leite de coco e o óleo no liquidificador e bata até que fique bem liso. Acrescente o fubá e o amido aos poucos e por último o fermento, e bata mais um pouco até tudo ficar bem homogêneo. Despeje na forma já preparada e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos – o tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.

Insira um palitinho de dente no centro da massa, quando sair limpo, está pronto. Espere o bolo ficar morno para desenformar – com o bolo muito quente a massa pode rachar e com ele frio, fica difícil tirar da forma. Veja mais dicas para desenformar seus bolos com perfeição nesse post.

Dicas:

  • O açúcar pode ser refinado ou demerara
  • Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
  • O milho pode ser cozido em casa ou de lata, e deve ser medido sem água
  • O leite de coco pode ser substituído por leite, leite vegetal ou água
  • A receita também pode ser feita em forma redonda ou retangular com volume similar

Receita de casquinha crocante de chocolate

Sabe aquele clássico bolinho de cenoura com cobertura de chocolate que fica crocante por cima e úmida por baixo e ainda por cima escorre por dentro do bolo, deixando tudo ainda mais irresistível? Veja nesse vídeo do meu canal do YouTube Como fazer essa receita e chegar a esse resultado perfeito:

Além de deliciosa, essa receita leva poucos ingredientes e ainda pode ser feita com óleo de coco no lugar da manteiga para quem tem intolerância ou não consome leite de vaca.

Se você fizer essa receita, poste a foto e me marque no Instagram!