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Workshop Bolos Incríveis

Entre os dias 10 e 13 de maio vou fazer uma série de aulas gratuitas, online ao vivo, sempre às 20h, para ensinar o básico para você conseguir fazer um bolo recheado saboroso, estável e lindo em casa. Para se inscrever é só clicar nesse link e seguir os passos para aprender a massa, recheios, montagem e decoração desse bolo maravilhoso!

Ao fazer sua inscrição e entrar no nosso grupo de WhatsApp para receber todas as novidades, você já terá acesso imeadiato à aula bônus gratuita do bolo bombom de morango, feito com casquinha de chocolate, massa de baunilha, creme de confeiteiro e morangos picados, com técnicas simples e aulas com passo a passo em vídeo para você conseguir fazer essa delícia. Se inscreva aqui para ter acesso ao workshop e essa aula bônus maravilhosa e siga no Instagram para ficar por dentro de tudo!

bolo bombom de morango aula gratuita julia guedes

 

 

Bolo de cenoura norte-americano

O bolo de cenoura norte-americano (também chamado de “carrot cake” mas eu sou chata com esses termos em inglês pra coisas que temos na nossa língua) é bem diferente do bolinho laranjado que costumamos fazer aqui no Brasil: ele é um bolo mais denso, com especiarias e a cenoura ralada na massa, que também costuma ser feito com castanhas e frutas secas na massa. Ele é muito diferente do que estamos acostumados, mas vale a pena experimentar porque resulta em um bolo super úmido e saboroso, com gostinho de outono! Receita completa no YouTube:

Como medir ingredientes em xícaras

Para seus bolos ficarem perfeitos, medir tudo corretamente é fundamental – minha ferramenta preferida para isso é a balança, mas se você não tem uma em casa, também é possível usar xícaras medidoras para medir ingredientes da sua receita. O ideal é usar xícaras medidoras e colheres padronizadas e tomar alguns cuidados para tudo ficar bem certinho e resultar em um bolo fofinho, úmido e gostoso. Veja mais dicas no vídeo do meu canal do YouTube e acompanhe no Instagram para ficar de olho em mais receitas e técnicas de confeitaria.

 

 

Receita: curd de limão azedinho e delicioso

O curd de limão é um creme amanteigado à base de ovos geralmente feito com frutas cítricas, como limão, laranja e maracujá. Ele é ótimo para potencializar o sabor das frutas sem perder o azedinho e fica perfeito para recheios de torta, para servir com bolos ou com outros doces. Veja no meu canal do YouTube a receita em detalhes e se inscreva para acompanhar todos os vídeos que posto lá! Siga também no Instagram para receber mais notícias de receitas e novidades sobre o curso de bolos incríveis que lançarei nesse primeiro semestre!

Bolo fácil e perfeito de maracujá

Essa receita de bolo de maracujá é super rápida, saborosa e úmida – o ideal é fazer com a fruta fresca, dá até pra aproveitar as sementes, que dão uma textura deliciosa, mas se preferir pode fazer com suco concentrado ou polpa – o importante é fazer! Veja no meu YouTube a lista de ingredientes e o modo de preparo e se inscreva para receber as notificações dos vídeos novos!

Receita: geleia de damasco

Essa geleia de damasco é super fácil e prática e só precisa de um pouquinho de tempo pra deixar a fruta seca de molho, que é o que faz toda a diferença pra deixar a geleia macia e deliciosa.
A receita não precisa nem de açúcar, porque o damasco seco já é bastante doce naturalmente. Você pode fazer qualquer quantidade, usando a mesma proporção de damasco e de água: no vídeo usei 200g de damasco seco e 200g de água. 
Veja no vídeo o passo a passo e as dicas para fazer essa delícia em casa e se inscreva no meu canal!

Bolo de milho + participação no “Cozinhando com Dulcinéia”

Há uns meses tive a alegria de ser convidada para criar uma receita junina (mas que fica perfeita em todas as épocas do ano!) para fazer com a Dulcineia Novaes, da RPC – você encontra a matéria nesse link, mas vou aproveitar pra deixar essa receita perfeita também por aqui. Se você preferir, a receita e várias dicas estão nesse link do meu Instagram para você salvar e ter sempre à mão esse bolinho fácil, rápido e perfeito. Para aprender mais sobre bolinhos caseiros, entre em contato no meu Whatsapp por esse link para saber quando será a próxima turma do curso de bolos caseiros online.

bolo de milho julia guedes

Ingredientes:

2 ovos médios (100g)

150g / 3/4 xícara de açúcar

200g / 1 + 1/3 xícara de milho cozido/em lata

200ml / 1/2 + 1/3 xícara de leite de coco

100g / 1/2 xícara de óleo vegetal

260g / 1 1/2 xícara de fubá

20g / 2 colheres de sopa de amido de milho

10g / 2 colheres de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma de 23cm com furo no meio com óleo e farinha (pode ser fubá), e bata para remover o excesso. Coloque os ovos, o açúcar, o milho, o leite de coco e o óleo no liquidificador e bata até que fique bem liso. Acrescente o fubá e o amido aos poucos e por último o fermento, e bata mais um pouco até tudo ficar bem homogêneo. Despeje na forma já preparada e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos – o tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.

Insira um palitinho de dente no centro da massa, quando sair limpo, está pronto. Espere o bolo ficar morno para desenformar – com o bolo muito quente a massa pode rachar e com ele frio, fica difícil tirar da forma. Veja mais dicas para desenformar seus bolos com perfeição nesse post.

Dicas:

  • O açúcar pode ser refinado ou demerara
  • Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
  • O milho pode ser cozido em casa ou de lata, e deve ser medido sem água
  • O leite de coco pode ser substituído por leite, leite vegetal ou água
  • A receita também pode ser feita em forma redonda ou retangular com volume similar

Novo canal no YouTube + receita do bolo de chocolate mais fácil e perfeito do mundo!

Recentemente comecei o meu canal no YouTube para compartilhar minhas receitas, dicas e informações sobre bolos caseiros e os bolos de festa que faço por encomenda (já me segue lá no Instagram?)

Já faço esse bolinho há anos e todo mundo ama! Ele é super intenso, feito com cacau e pouquíssimos ingredientes, dá pra fazer a receita inteira usando só uma tigela e é perfeito mesmo pra quem tem pouca experiência na cozinha. Além de levar ingredientes super fáceis de achar, ele também é feito sem ovos e sem leite, então é perfeito para quem não consome esses ingredientes ou pra quando você simplesmente não tem esses itens na despensa e ainda quer fazer um bolo maravilhoso!

Essa receita também faz parte do meu curso de bolos caseiros, que atualmente está sendo realizado online – ele tem duração de 4 horas e tem um material riquíssimo sobre as funções dos ingredientes dos bolos, tipos de forma, dicas para desenformar e várias receitas incríveis. Para saber mais informações sobre a próxima turma, entre em contato por esse link.

Veja na descrição do vídeo a receita completa e todas as dicas e passo a passo para esse bolo perfeito e delicioso: