Há uns meses tive a alegria de ser convidada para criar uma receita junina (mas que fica perfeita em todas as épocas do ano!) para fazer com a Dulcineia Novaes, da RPC – você encontra a matéria nesse link, mas vou aproveitar pra deixar essa receita perfeita também por aqui. Se você preferir, a receita e várias dicas estão nesse link do meu Instagram para você salvar e ter sempre à mão esse bolinho fácil, rápido e perfeito. Para aprender mais sobre bolinhos caseiros, entre em contato no meu Whatsapp por esse link para saber quando será a próxima turma do curso de bolos caseiros online.
Ingredientes:
2 ovos médios (100g)
150g / 3/4 xícara de açúcar
200g / 1 + 1/3 xícara de milho cozido/em lata
200ml / 1/2 + 1/3 xícara de leite de coco
100g / 1/2 xícara de óleo vegetal
260g / 1 1/2 xícara de fubá
20g / 2 colheres de sopa de amido de milho
10g / 2 colheres de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma de 23cm com furo no meio com óleo e farinha (pode ser fubá), e bata para remover o excesso. Coloque os ovos, o açúcar, o milho, o leite de coco e o óleo no liquidificador e bata até que fique bem liso. Acrescente o fubá e o amido aos poucos e por último o fermento, e bata mais um pouco até tudo ficar bem homogêneo. Despeje na forma já preparada e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos – o tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.
Insira um palitinho de dente no centro da massa, quando sair limpo, está pronto. Espere o bolo ficar morno para desenformar – com o bolo muito quente a massa pode rachar e com ele frio, fica difícil tirar da forma. Veja mais dicas para desenformar seus bolos com perfeição nesse post.
Dicas:
- O açúcar pode ser refinado ou demerara
- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
- O milho pode ser cozido em casa ou de lata, e deve ser medido sem água
- O leite de coco pode ser substituído por leite, leite vegetal ou água
- A receita também pode ser feita em forma redonda ou retangular com volume similar