Sorbet de morango (com ou sem sorveteira!)

Eu amo sorvete e adoro preparar todas as minhas comidinhas em casa, então há dois anos comprei uma sorveteira caseira e devo dizer que foi uma das melhores compras de eletrodomésticos que já fiz! Claro que não é algo que é usado toda semana, mas aqui em casa ele não fica esquecido no armário, e nunca mais comprei sorvete industrializado – o sorvete feito em casa fica com a textura e sabor muito melhores e ainda sai mais barato : )

Ainda assim, sei que não é todo mundo que tem uma sorveteira em casa, e isso não significa que você não pode se refrescar com uma receita deliciosa e fácil <3

Há um tempo fiz esse sorbet de morango e prometi a receita aqui no blog, então aproveita esse sol lindo em Curitiba e as promoções de morango e corre fazer essa delícia!

sorbet de morango julia guedes

Ingredientes:

700g de morangos

3/4 xícara de açúcar

1 colher de sopa de vodca

Meio limão espremido

Preparo:

Lave bem e retire os cabinhos dos morangos. Coloque no liquidificador e bata até ficar bem líquido.

Separe uma xícara desse suco de morango e coloque numa panela pequena com o açúcar e o limão e deixe em fogo bem baixo até reduzir um pouco e virar uma calda ligeiramente grossa. Devolva esse líquido ao liquidificador, adicione a vodca, bata só até misturar e coloque em uma tigela para esfriar.

Se tiver sorveteira, coloque a mistura na máquina seguindo as instruções do fabricante. Se não tiver, coloque a tigela no congelador e de uma em uma hora mexa a massa com um garfo ou um fouet. Depois de fazer isso três vezes e deixar o sorbet congelar, desfaça os pedaços maiores da massa congelada com um garfo e bata no processador até ficar cremoso. Sirva imediatamente ou volte ao congelador para firmar um pouco.

Dicas:

– O uso da vodca é opcional, mas o álcool impede que a massa congele completamente e fique muito dura, deixando o sorbet mais cremoso;

– A vodca pode ser substituída por outras bebidas que adicionem sabor à massa, como limoncello, amaretto ou outros licores;

– O morango pode ser substituído por outras frutas vermelhas como framboesa ou amora, e o sorbet também pode ser feito com uma mistura das frutas;

– Se quiser saborizar seu sorbet, adicione especiarias ou ervas à calda que vai ao fogo, para apurar os sabores;

– Caso os morangos estejam bem vermelhinhos e doces, pode reduzir a quantidade de açúcar até 1/2 xícara;

– A receita pode ser feita com morangos frescos ou congelados. Sabe aqueles morangos “machucadinhos”, um pouco moles que invariavelmente tem na caixa e que não estão estragados mas não são bons para comer frescos? Guarde no congelador que logo você pode fazer sorvete com eles! E quer saber a melhor parte? Esses morangos mais maduros têm o sabor mais intenso e são mais doces!

Vai aproveitar o calor para testar essa receita? Me conta tudo depois!

Foto: Jorge Mariano Fotografia

2 comments for “Sorbet de morango (com ou sem sorveteira!)

  1. Sheilla Camargo
    janeiro 20, 2016 at 4:09 pm

    Vou testar! É basicamente a minha receita de sorvete de morango, só que com mais morangos e sem o creme de leite! E quando não quero usar vodka, substituo por uma colher de café de sal ;)

    • janeiro 20, 2016 at 5:35 pm

      Muito boa a dica do sal, nunca tinha visto mas faz muito sentido! Teste sim, fica uma delícia, super azedinho e fresquinho <3

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