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Como pedir seu bolo de aniversário ou casamento?

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Muitos clientes têm dúvidas na hora de pedir um bolo, e meu trabalho é justamente tornar esse momento tão especial em uma escolha deliciosa, e não em uma dificuldade! Primeiramente, é importante explicar que eu calculo meus bolos de acordo com o tamanho e número de fatias que eles servem, e não por peso. Faço isso porque um bolo com o mesmo diâmetro e massas e recheios diferentes podem pesar muito mais ou menos, o que não reflete necessariamente em mais pessoas sendo servidas – e ninguém quer ficar sem bolo na festa, não é mesmo? :)

Segue uma lista de informações que peço para os clientes que querem pedir um bolo de aniversário, noivado, casamento… Todos os dados são importantes já que cada bolo é pensado para cada cliente e cada ocasião especial:

  • Data/horário:
  • Local:
  • Número de convidados: 
  • Tipo de refeição servida (coquetel, buffet completo, etc):
  • A festa terá sobremesa e/ou outros doces além do bolo?
  • Qual é o recheio e cobertura escolhidos para o bolo?
  • Você tem preferência de decoração e de número de andares para o bolo?
  • Quais serão as cores/padrões/flores utilizadas na decoração da festa ou bolo (se houver)?

Bolo Naked de casamento Curitiba Julia Guedes

Parece muita coisa mas é importante saber se o bolo será o único doce ou comida da comemoração (o que influencia bastante em quanto os convidados vão comer!), além de considerar o horário, duração e local da festa. Depois de decidir o tamanho ideal, é importante escolher um recheio e cobertura deliciosos (o cardápio completo está disponível aqui mas sempre incentivo meus clientes a criar um sabor personalizado, se assim quiserem!) e uma decoração incrível – posso ajudar com sugestões e referências e você pode passear pelo meu Instagram para escolher qual estilo tem mais a ver com você!

Bolo Semi Naked de casamento Curitiba Julia Guedes 3

Aqui no blog também já fiz alguns posts falando sobre tendências de decoração para bolos e também algumas dicas para escolher o bolo de casamento aqui e aqui.

Bolo Semi Naked de casamento Curitiba Julia Guedes

Ainda ficou com alguma dúvida? Mande um email para encomendas@juliaguedes.com que responderei com o maior prazer para adoçar os momentos especiais da sua vida!

Bolo Semi Naked de casamento Curitiba Julia Guedes 2

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“Chantilly” de coco

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Ano passado comemorei meu aniversário com minha família, que inclui pessoas com intolerância à lactose e ao glúten. Como isso não é motivo para deixar de celebrar com um bolo delicioso, quebrei a cabeça pensando em como poderia fazer um bolo sem glúten e sem leite e ainda assim incrível. Preparei o bolo de cenoura sem glúten incrível que vendo no formato de bolo caseiro e recheei com uma ideia que vi pela internet e achei genial, apesar de super simples: chantilly de coco.

O leite de coco é repleto de gordura, assim como a nata, então, ao ser batido gelado, ele fica sedoso e firme como um chantilly. É claro que o sabor não é semelhante ao chantilly tradicional, mas é uma opção diferente e absolutamente deliciosa (desde que você goste de coco, é claro!). Fiz um Naked Cake com recheio de frutas vermelhas e a calda de chocolate vegana que ensinei aqui e o bolo fez muito sucesso!

bolo de aniversário sem glúten sem lactose julia guedes

Não é necessária uma receita propriamente dita para fazer o chantilly de coco, mas seguem algumas dicas que deixam o processo mais fácil:

– Procure um leite de coco com um percentual alto de gordura – é ela que engrossa e dá estabilidade ao creme batido;

– Verifique a lista de ingredientes do leite de coco, já que muitas marcas têm aditivos e conservantes, além de outros ingredientes que podem afinar o produto e interferir no resultado final. Quanto mais puro, melhor;

– Deixe o leite de coco na geladeira de um dia para o outro em um pote de boca larga (senão ninguém consegue tirar da garrafinha!) e remova qualquer líquido que separar;

– Refrigere a bacia e os batedores da batedeira;

– Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos, olhando sempre para verificar se o creme está egrossando;

– Adicione açúcar a gosto – ou nem adicione, já que o leite de coco é docinho e super saboroso por si só!

Você já testou ou quer testar o creme batido de coco? Quer um bolo especial com esse “chantilly” para uma pessoa especial? Deixe um comentário ou mande um email para encomendas@juliaguedes.com : )