Tag Archive for bolo sem lactose

Blog

Bolo de milho + participação no “Cozinhando com Dulcinéia”

by  •  • 0 Comments

Há uns meses tive a alegria de ser convidada para criar uma receita junina (mas que fica perfeita em todas as épocas do ano!) para fazer com a Dulcineia Novaes, da RPC – você encontra a matéria nesse link, mas vou aproveitar pra deixar essa receita perfeita também por aqui. Se você preferir, a receita e várias dicas estão nesse link do meu Instagram para você salvar e ter sempre à mão esse bolinho fácil, rápido e perfeito. Para aprender mais sobre bolinhos caseiros, entre em contato no meu Whatsapp por esse link para saber quando será a próxima turma do curso de bolos caseiros online.

bolo de milho julia guedes

Ingredientes:

2 ovos médios (100g)

150g / 3/4 xícara de açúcar

200g / 1 + 1/3 xícara de milho cozido/em lata

200ml / 1/2 + 1/3 xícara de leite de coco

100g / 1/2 xícara de óleo vegetal

260g / 1 1/2 xícara de fubá

20g / 2 colheres de sopa de amido de milho

10g / 2 colheres de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma de 23cm com furo no meio com óleo e farinha (pode ser fubá), e bata para remover o excesso. Coloque os ovos, o açúcar, o milho, o leite de coco e o óleo no liquidificador e bata até que fique bem liso. Acrescente o fubá e o amido aos poucos e por último o fermento, e bata mais um pouco até tudo ficar bem homogêneo. Despeje na forma já preparada e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos – o tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.

Insira um palitinho de dente no centro da massa, quando sair limpo, está pronto. Espere o bolo ficar morno para desenformar – com o bolo muito quente a massa pode rachar e com ele frio, fica difícil tirar da forma. Veja mais dicas para desenformar seus bolos com perfeição nesse post.

Dicas:

  • O açúcar pode ser refinado ou demerara
  • Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
  • O milho pode ser cozido em casa ou de lata, e deve ser medido sem água
  • O leite de coco pode ser substituído por leite, leite vegetal ou água
  • A receita também pode ser feita em forma redonda ou retangular com volume similar

Blog

Novo canal no YouTube + receita do bolo de chocolate mais fácil e perfeito do mundo!

by  •  • 0 Comments

Recentemente comecei o meu canal no YouTube para compartilhar minhas receitas, dicas e informações sobre bolos caseiros e os bolos de festa que faço por encomenda (já me segue lá no Instagram?)

Já faço esse bolinho há anos e todo mundo ama! Ele é super intenso, feito com cacau e pouquíssimos ingredientes, dá pra fazer a receita inteira usando só uma tigela e é perfeito mesmo pra quem tem pouca experiência na cozinha. Além de levar ingredientes super fáceis de achar, ele também é feito sem ovos e sem leite, então é perfeito para quem não consome esses ingredientes ou pra quando você simplesmente não tem esses itens na despensa e ainda quer fazer um bolo maravilhoso!

Essa receita também faz parte do meu curso de bolos caseiros, que atualmente está sendo realizado online – ele tem duração de 4 horas e tem um material riquíssimo sobre as funções dos ingredientes dos bolos, tipos de forma, dicas para desenformar e várias receitas incríveis. Para saber mais informações sobre a próxima turma, entre em contato por esse link.

Veja na descrição do vídeo a receita completa e todas as dicas e passo a passo para esse bolo perfeito e delicioso:

Blog

“Chantilly” de coco

by  •  • 0 Comments

Ano passado comemorei meu aniversário com minha família, que inclui pessoas com intolerância à lactose e ao glúten. Como isso não é motivo para deixar de celebrar com um bolo delicioso, quebrei a cabeça pensando em como poderia fazer um bolo sem glúten e sem leite e ainda assim incrível. Preparei o bolo de cenoura sem glúten incrível que vendo no formato de bolo caseiro e recheei com uma ideia que vi pela internet e achei genial, apesar de super simples: chantilly de coco.

O leite de coco é repleto de gordura, assim como a nata, então, ao ser batido gelado, ele fica sedoso e firme como um chantilly. É claro que o sabor não é semelhante ao chantilly tradicional, mas é uma opção diferente e absolutamente deliciosa (desde que você goste de coco, é claro!). Fiz um Naked Cake com recheio de frutas vermelhas e a calda de chocolate vegana que ensinei aqui e o bolo fez muito sucesso!

bolo de aniversário sem glúten sem lactose julia guedes

Não é necessária uma receita propriamente dita para fazer o chantilly de coco, mas seguem algumas dicas que deixam o processo mais fácil:

– Procure um leite de coco com um percentual alto de gordura – é ela que engrossa e dá estabilidade ao creme batido;

– Verifique a lista de ingredientes do leite de coco, já que muitas marcas têm aditivos e conservantes, além de outros ingredientes que podem afinar o produto e interferir no resultado final. Quanto mais puro, melhor;

– Deixe o leite de coco na geladeira de um dia para o outro em um pote de boca larga (senão ninguém consegue tirar da garrafinha!) e remova qualquer líquido que separar;

– Refrigere a bacia e os batedores da batedeira;

– Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos, olhando sempre para verificar se o creme está egrossando;

– Adicione açúcar a gosto – ou nem adicione, já que o leite de coco é docinho e super saboroso por si só!

Você já testou ou quer testar o creme batido de coco? Quer um bolo especial com esse “chantilly” para uma pessoa especial? Deixe um comentário ou mande um email para encomendas@juliaguedes.com : )