Massa de torta salva-vidas

Essa receita ficou muito tempo na minha lista de links salvos para testar, até que em um domingo chuvoso, finalmente experimentei a deliciosa torta de abobrinha da Vanilla Gastronomia. A receita vale muito a pena, mas a parte mais importante é a massa, que eu já repeti várias vezes depois de experimentar!

Ela é muito simples, saborosa e crocante, semelhante a uma massa amanteigada, e eu adoro para fazer tortas doces. Fiz algumas alterações na receita original principalmente para usar em doces, mas mesmo a versão original também pode ser utilizada sem problemas, já que o sal e o azeite não têm o sabor tão presente. Confira e experimente!

torta de nutella com morango Julia Guedes

Ingredientes:

2 xícaras de farinha

1 colher de chá de sal

1/2 colher de sopa de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/3 xícara de leite

Preparo:

Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma vasilha. Em outro recipiente, junte o óleo e o leite e adicione à mistura de farinha até atingir uma consistência mais firme, sem grudar nas mãos. Não trabalhe muito a massa, apenas misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Abra com um rolo de massa e coloque em uma forma de sua preferência. Cubra com papel alumínio e coloque grãos para fazer peso no centro e a massa não fazer bolhas.

Asse em forno pré aquecido a 220º por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Utilize o recheio de sua preferência.

Dicas:

– A massa não precisa descansar nem gelar antes de ser usada. Se não utilizar tudo, guarde na geladeira bem embrulhada em plástico filme por até cinco dias;

– Se você tiver restrições alimentares ou preferir, pode fazer a massa com água no lugar do leite;

– A massa original é feita com azeite e não leva o açúcar – a massa é bem versátil, pequenas alterações podem ser feitas, temperos e especiarias podem ser adicionados à massa com resultados deliciosos;

– Tente deixar a massa com uma espessura de cerca de meio centímetro – assim, ela assa completamente, fica crocante e firme o suficiente para receber um recheio pesado.

Vão testar essa receita deliciosa? Me contem!

Foto: Jorge Mariano Fotografia

A melhor calda de chocolate do mundo (e é vegana!)

Eu sei que eu sou um pouco hiperbólica quando se trata de coisas que eu gosto muito, mas essa calda é muito boa mesmo, acreditem! Ela é saborosa, tem uma textura incrível e pode ser vegana/sem lactose, desde que você use um chocolate de boa qualidade que não leve leite na composição. Se você não gostar de chocolate amargo ou não tiver restrições alimentares, pode experimentar com diferentes proporções de chocolate amargo e ao leite. Ela fica um pouco firme na geladeira e cremosa em temperatura ambiente, e é perfeita para fazer o efeito “derramado” em bolos que eu tanto gosto!

Bolo de páscoa com calda de chocolate Julia Guedes

Vamos à receita?

Ingredientes:

500 ml de água

100g de açúcar

50g de cacau em pó

200g de chocolate amargo picado ou em gotas

Preparo:

Misture tudo em uma panela e deixe ferver, sempre em fogo baixo. O ponto da calda fica a seu critério: quanto mais tempo ela reduzir no fogo, mais espessa ficará. O ponto que eu mais gosto de usar pode ser testado com um método simples: mergulhe uma colher na calda e passe o dedo no meio da colher – se o chocolate não escorrer pelo espaço aberto pelo seu dedo, a calda já está pronta.

Dicas:

  • A calda pode ser guardada na geladeira por até três semanas ou congelada por três meses;
  • Se a mistura ficar muito firme na geladeira, espere chegar à temperatura ambiente ou leve ao microondas em intervalos de dez segundos, até chegar à consistência desejada;
  • A calda pode ser utilizada na cobertura de bolos, sobremesas e sorvetes;
  • Se você for preparar a receita para pessoas com restrições alimentares, certifique-se que o cacau e o chocolate utilizado não contêm leite ou derivados;
  • Você pode adicionar um pouco de licor (de café, laranja, amêndoa, avelãs…) para saborizar sua calda.

Fotos: Jorge Mariano Fotografia

Como desenformar bolos com sucesso

Fazer bolos é uma delícia, mas desenformar a massa nem sempre é tão gostoso assim. Quem nunca virou um bolo feito na forma de pudim só para acabar com metade na massa no prato e o resto grudado na forma? Eu já fiz muito disso e sei que não é nada legal. Por isso, hoje vou dar algumas dicas e uma receita infalível para seus bolos desenformarem perfeitamente e sempre ficarem lindos e deliciosos!

Nunca desenforme o bolo quente

Isso é regra de ouro: enquanto o bolo está quente (principalmente com massas feitas com manteiga) a estrutura dele ainda fica bastante frágil, então virar o bolo nesse momento é pedir por uma tragédia. Espere o bolo chegar à temperatura ambiente para desenformar.

bolo vegano de abóbora e especiarias

Tenha paciência

Quando o bolo já estiver numa temperatura morna ou ambiente, passe uma faquinha ou espátula nas laterais e vire o bolo em um prato. Se ele não desenformar na primeira vez, passe de novo, vire e aguarde. Bater na forma ou ficar mexendo demais pode ter resultados desastrosos.

Unte com papel manteiga

Para bolos redondos ou quadrados que precisam ser desenformados, a melhor coisa é colocar uma folha de papel manteiga do tamanho exato do fundo da forma. Quando o bolo estiver pronto para ser desenformado, é só soltar as laterais, virar o bolo e retirar a folha. Sempre funciona!

Use unta formas

Untar a forma com óleo e farinha nem sempre funciona perfeitamente, como sabemos bem. Existem várias opções industrializadas de unta formas em spray, mas eu prefiro fazer uma versão caseira, bem simples, com poucos ingredientes, menos conservantes e bem mais barata:

receita unta forma bolos julia guedes

– Uma parte de farinha de trigo

– Uma parte de óleo vegetal

– Uma parte de gordura vegetal em temperatura ambiente*

Misture bem todos os ingredientes até virar uma pasta homogênea. Se preferir, pode bater na batedeira. Guarde na geladeira em um pote bem fechado por até um mês. Você pode fazer uma quantidade pequena para apenas uma forma (uma colher de chá de cada ingrediente, por exemplo) ou uma medida maior para sempre ter a mistura à mão – como eu faço muitos bolos, uso meia xícara de cada ingrediente. A mistura é bem potente e rende muito, então se você costuma se aventurar pouco na cozinha, pode fazer uma quantidade menor!

unta formas bolos julia guedes

Quando precisar, é só passar com um papel toalha ou pincel culinário na forma escolhida e assar o bolo normalmente. Essa receita é especialmente boa para desenformar bolos em forma de pudim ou formas especiais com detalhes e decorações, como essas.

bolos formas decoradas nordicware

* Se você não quiser utilizar a gordura vegetal, ela pode ser substituída em quantidade igual por óleo de coco. Eu não uso gordura vegetal na minha comida e doces, mas nessa receita ela funciona muito bem e a quantidade de unta formas usada em cada bolo é tão pequena que eu não acho problemático para a saúde. Como eu sempre digo: não sirvo nada aos meus clientes que eu mesma não coma e não sirva à minha família : )

Tendência: bolo de casamento com flores naturais

Cada vez mais, os casais buscam fazer festas de casamento personalizadas e diferentes do tradicional. Para fugir do clássico bolo branco de pasta americana, existem inúmeras opções de decorações incríveis e inovadoras, mas uma das minhas preferidas é o visual mais natural, com flores naturais e toques vintage e delicados.

bolo de casamento flores naturais Curitiba Julia Guedes

As flores utilizadas no bolo podem ser as mesmas utilizadas na decoração da festa ou especialmente selecionadas para o bolo. Não precisa ter medo que as flores frescas possam de alguma forma prejudicar o visual ou sabor do bolo: existem várias maneiras de garantir a segurança alimentar mesmo utilizando flores frescas – converse com a profissional responsável para verificar as melhores opções para o seu bolo.

bolo de casamento buttercream degradé flores naturais Curitiba Julia Guedes

Para quem quer ter um bolo de casamento com um toque rústico sem deixar de ser lindo e classudo, preparei um painel no Pinterest com alguns bolos lindos com flores naturais, para noivinhos de todos os estilos!

Se você ainda não conseguiu escolher o bolo de casamento perfeito para a sua comemoração, confira aqui e aqui os posts que fiz para ajudar nessa decisão tão importante! Se tiver alguma dúvida ou quiser solicitar um orçamento para o seu casamento, mande um email para encomendas@juliaguedes.com ou deixe um comentário :  )

Fotos: Jorge Mariano Fotografia

Dicas para escolher o bolo de casamento perfeito – parte II

Já faz um tempo desde o último post, né? O volume de trabalho grande na cozinha acaba diminuindo meu tempo para escrever no blog, mas pelo menos é por um bom motivo! Agora que estou de volta, tenho mais algumas dicas para que o seu bolo de casamento seja tudo que você sempre sonhou! Se você não viu o primeiro post dessa série, confira aqui.

Qual o horário da festa?

O horário da festa geralmente influencia o tipo de serviço da comida (coquetel pela manhã, finger food à tarde, buffet completo à noite, etc) e com quanto os convidados de fato comem de bolo. Pela manhã e de dia, os convidados costumam comer mais bolo que em festas à noite, por exemplo. É importante o casal e a pessoa responsável pelo bolo discutirem esses detalhes para que a quantidade de bolo servido seja suficiente, sem exageros.

Bolo casamento David e Kelly 2

Quantos convidados sua festa terá?

Essa questão é delicada: em mini weddings, quase todos os convidados comem bolo. Em festas médias, com mais de 100 convidados, grande parte dos convidados comem bolo – costumo considerar cerca de 75% dos convidados. Já em casamentos grandes, com mais de 200 convidados, o número de convidados que comem bolo diminui. Por isso, apesar da festa e o número de fatias teoricamente terem que ser maiores, não é necessário servir uma fatia por convidado. Novamente, é indispensável considerar todas as peculiaridades da sua festa para decidir um número de fatias apropriado.

Quantos andares?

O número de andares do bolo tem que funcionar bem com o tamanho do casamento, a decoração e o número de fatias que devem ser servidas. Não faz sentido um mini wedding com 50 convidados ter um bolo de quatro andares, assim como um bolo de dois andares ficar “perdido” na mesa de um casamento de 250 convidados. Normalmente é possível ajustar o número de fatias ao número de andares pedido pelos noivos, então é importante que essa escolha seja consciente para que o bolo se destaque sem ofuscar a decoração ou destoar do estilo do casamento.

Naked Cake casamento Julia Guedes Curitiba

Bolo de copa?

É comum que casais peçam se é possível fazer um bolo falso para ser exibido no salão e um bolo de copa para ser cortado e servido aos convidados. Eu não sou radicalmente contra isso, mas tento mostrar aos noivos que é perfeitamente possível fazer um bolo bonito, que combine com o casamento e ainda assim seja irresistível. Acredito que o mais importante em um bolo é o sabor, então essa é sempre minha prioridade. Se os noivos preferem um bolo mais úmido ou com frutas frescas, existe a opção da cobertura de buttercream. Se preferem um bolo clássico de pasta americana, a massa é um pouco mais densa e os recheios são diferentes, mas isso não quer dizer que não são incríveis – é uma questão de preferência, somente. Conhecer as opções disponíveis e fazer uma degustação são as melhores maneiras de tirar todas as dúvidas e decidir pelo tipo de bolo ideal para a sua celebração.

Na próxima semana farei mais um post com dicas para você fazer o bolo dos seus sonhos caber no seu orçamento e outras informações para que tudo seja doce no dia do seu casamento! Se tiver dicas, dúvidas ou comentários, estou à disposição para ajudar! :)

Fotos: Jorge Mariano Fotografia

 

Dicas para escolher o bolo de casamento perfeito

Eu sou muito sortuda: no meu trabalho, lido com ocasiões especiais e com clientes que estão muito felizes – afinal, aniversários, chás de panela, chás de bebê e casamentos são sempre planejados com muito carinho. Dessas festas, os casamentos costumam ser os maiores, que sempre acabam deixando os noivos cheios de dúvidas.

Como eu adoro fazer casamentos e ajudar os noivos a encontrarem um bolo perfeito, resolvi fazer alguns posts com dicas para que a escolha do bolo muito mais fácil e deliciosa. Vamos lá?

Qual é o estilo da sua festa?

Geralmente nas consultas com noivos, pergunto tudo sobre a festa – como será a decoração do salão, quais serão as flores, qual é a paleta de cores, como será o vestido da noiva… Tudo isso me dá uma ideia melhor de como é o casamento dos sonhos dos noivos, e assim fica muito mais fácil entender o estilo da festa e sugerir um bolo perfeito tanto no sabor quanto na decoração – pense nisso e imagine como seria um bolo que combinaria com o seu casamento!

Naked cake frutas vermelhas com amêndoas Julia Guedes Curitiba

Qual é o seu bolo dos sonhos?

Depois de pensar sobre os detalhes da festa, será mais fácil pensar em como seria o bolo perfeito. Leve suas ideias para a degustação e, se possível, leve referências visuais de cores, flores, estilos e ideias de decoração para o bolo.

Onde e como encontrar referências?

Atualmente, a ferramenta mais simples e completa para buscar referências é o Pinterest. Após pensar sobre como seria seu bolo perfeito, busque palavras chave que combinem com o estilo da sua cerimônia – rústica, moderna, romântica, colorida… Quanto mais referências visuais você tiver, mais fácil fica para reunir ideias e criar um bolo personalizado com o estilo perfeito para o casal.

Bolo de casamento Julia Guedes buttercream

Qual sabor escolher?

Essa é uma das minhas partes preferidas: adoro pensar em sabores e combinações além dos clássicos do meu cardápio. É claro que muitas vezes o melhor caminho é o tradicional – o bolo de brigadeiro, geleia caseira de damasco e doce de leite é o mais pedido para casamentos, mas isso não quer dizer que os noivos devem escolher um sabor que não adoram só para agradar os convidados. É possível fazer um sabor personalizado ou pouco óbvio e ainda assim agradar multidões com um bolo lindo e delicioso. Assim como a decoração e as demais escolhas do dia especial, se o bolo refletir a personalidade do casal, as chances de fazer sucesso são enormes!

Essas são algumas dicas básicas para quem está começando a pensar no bolo de casamento – no próximo post, falarei um pouco sobre como escolher o tamanho ideal de bolo e como fazer o bolo dos sonhos caber no seu orçamento. Se tiverem alguma dúvida, deixem nos comentários que responderei com o maior prazer :)

Fotos: Jorge Mariano Fotografia

Dicas para cozinhar melhor – parte III

Chegou a hora de mais um post com dicas para quem adora se aventurar na cozinha e quer fazer receitas e delícias perfeitas para adoçar a vida! Confira os primeiros posts da série aqui e aqui : )

Respeite o ponto da sua receita: Nem todos os doces têm o mesmo ponto quando ficam prontos no forno ou na geladeira. Para ter certeza disso, leia bem a receita e use receitas confiáveis e detalhadas. Geralmente bolos estão prontos quando um palito de dente inserido no centro sai limpo, mas uma massa de brownie tem que sair ligeiramente mole do forno. Algumas receitas, como os meus cookies de chocolate com doce de leite, têm que sair do forno ainda um pouco macios, para terminar de endurecer depois. O alfajor chileno tem que sair do forno bem branquinho, mas cookies de aveia têm que dourar… Tudo depende do que você está preparando.

cookie de chocolate com doce de leite - foto jorge mariano fotografia

 

Use a forma correta: Como eu já disse nos posts anteriores, não invente muito com a receita. Se ela pede uma forma de bolo com furo no meio, utilize essa. Se estiver fazendo cupcakes, não use a mesma massa para fazer um bolo redondo. Se os cookies devem ser assados numa forma sem bordas, isso deve ser respeitado para que o ar quente circule entre os biscoitos e eles assem à perfeição. Como sempre, você pode testar mudanças (respeitando mudanças de tempo de forno, principalmente), mas fazer tudo como a receita pede dá uma garantia a mais que seu doce ficará perfeito.

Temperatura ambiente, por favor: Se a receita pede ovos, manteiga ou outros ingedientes em temperatura ambiente, obedeça! Dessa forma, os ingredientes emulsificam muito mais facilmente, resultando em uma massa homogênea e bem-sucedida. E cuide para que a temperatura seja correta – nada de leite quente e manteiga derretida em receitas que pedem ingredientes em temperatura ambiente. O ideal é deixá-los chegar à temperatura sozinhos, mas se você não tiver tempo para esperar, use o microondas em potência baixa e com intervalos bem pequenos, só até chegar à temperatura necessária.

alfajor chileno de nutella - foto jorge mariano fotografia

Conheça seu forno: Você não precisa de um forno profissional e caríssimo para suas receitas saírem perfeitas, mas você precisa ter uma boa relação com seu forno. Normalmente fornos caseiros têm áreas mais quentes e outras mais frias e muitas vezes são desregulados – o seu forno a 180ºC pode variar bastante a temperatura para mais ou menos, e isso pode prejudicar receitas mais delicadas. Sempre que fizer bolos e outros doces assados, repare se uma parte fica mais dourada que a outra e se o tempo de forno foi diferente do indicado na receita. Assim, você conhece melhor as características do seu forno e saberá como agir para deixar tudo assado à perfeição.

Fotos do post: Jorge Mariano Fotografia

Dicas para cozinhar melhor – parte II

Semana passada dei algumas dicas para quem está começando a se aventurar na cozinha – e para quem já tem alguma prática também – e quer que as receitas tenham todo o sucesso que merecem! Confira o primeiro post aqui e confira mais algumas dicas de ouro para ter uma vida mais doce:

Use uma medida padrão: Você não precisa ter uma balança em casa, mas seguir padrões é importante na culinária. Se os ingredientes são medidos em xícaras, verifique se há a informação de quantos ml é a xícara usada. O padrão geral é de 240ml, mas isso pode variar. Se você tiver um jogo de xícaras medidoras (que é super baratinho, útil e fácil de achar!), use as mesmas medidas para a receita inteira. Usar a xícara medidora para a farinha e sua xícara de café de todo dia para o açúcar até pode dar certo, mas as chances de dar errado são enormes! Se a receita estiver com medidas de peso, você pode usar ferramentas que ajudam na conversão para volume. Agora, se você gosta muito de cozinhar e faz isso com certa frequência, uma balança básica não é muito cara e vai facilitar muito sua vida!

bolo de fubá com goiabada

Meça tudo corretamente: Verifique se a receita pede que o açúcar mascavo seja apertado na xícara, por exemplo – se sim, você terá cerca de 175g do ingrediente. Se não pedir, você só coloca na xícara, nivela e terá cerca de 160g. Parece pouca diferença, mas lembre-se que para o equilíbrio delicado do doce, isso pode fazer muito estrago! O estado dos ingredientes medidos também deve ser analisado: se a receita pede uma xícara de farinha de amêndoas, são cerca de 100g. Se ela pede para você medir uma xícara de amêndoas e depois processá-las para fazer farinha, são cerca de 150g! Preste atenção nesses detalhes, que são como as letrinhas pequenas de um contrato – na hora que você assina pode parecer bobeira, mas no fim das coisas, pode ser sua ruína.

Não confie em “colher bem cheia”: Eu tenho como regra geral não confiar em receitas que pedem “uma colher bem cheia” de nada. Para uma receita ser bem sucedida, principalmente em doces, o equilíbrio dos ingredientes é muito importante. Para isso, medidas corretas são imprescindíveis! Os ingredientes secos devem ser sempre nivelados (passando a parte reta de uma faquinha na xícara ou colher medidora). Assim como um ingrediente líquido não pode transbordar, o seco também não! Um exemplo: uma colher de sopa de fermento tem 10g. Se a receita pede uma colher de sopa de fermento, você adiciona 10g e tem uma receita bem sucedida. Se a receita pede uma colher “bem cheia”, o peso pode variar de acordo com a sua noção de “bem cheio” e o fermento pode chegar pesando de 15g a 20g. Aliás, uma colher “bem cheia” com 15 gramas na verdade são uma colher de sopa e meia colher de chá de fermento – vocês veem a diferença?

bolo mesclado julia guedes

Experiências são bem vindas, mas podem dar errado: Sabe aquela história que um quilo de chumbo e um quilo de algodão pesam a mesma coisa? Lembre-se disso na hora de fazer substituições na cozinha. Um quilo é um quilo, mas isso não significa que os ingredientes têm massas – ou funções – iguais na receita. Claro que você pode se arriscar trocando açúcar refinado por açúcar mascavo e ter a sorte de dar certo, mas não é sempre que isso vai acontecer. Para receitas sem glúten, por exemplo, não dá certo simplesmente trocar uma xícara de farinha de trigo por uma xícara de amido de milho. São ingredientes com propriedades diferentes e pesos completamente diferentes. Lembre-se: a receita é seu guia para o sucesso – se você não quiser ou não puder utilizar algum ingrediente listado e não estiver no clima de testes, que tal procurar uma receita diferente ou buscar uma substituição equivalente?

Logo posto mais dicas, mas se você tiver alguma dúvida específica, mande um comentário ou um email que terei o maior prazer em responder : )

Fotos do post: Jorge Mariano Fotografia

Bolo para revelação do sexo do bebê

Essa semana entreguei um pedido diferente de todos que eu já havia feito: um bolo de revelação de sexo de bebê! A Barbara, que foi minha caloura na faculdade de jornalismo, antes de eu mudar de vez para a confeitaria, me pediu para participar desse momento e eu fiquei muito honrada!

Na sexta-feira ela fez a utrassonografia que revelou que o casal terá um menininho e logo me passou a informação. No sábado cedo, entreguei o bolo – com o exterior completamente branco, sem frufrus, decorações ou quaisquer dicas do que havia no interior. Poderia até dizer que o bolo parecia ser sem graça, mas eu sabia que ele era muito especial :)

Depois ela até postou uma foto super fofa do bolo e recebi um elogio sempre muito importante para mim: além de lindo (e azulzinho!) o bolo estava delicioso e não sobrou nada pra contar história. Amei participar desse momento e separei algumas referências de imagens de bolos em um painel no Pinterest para quem também se apaixonou pela ideia!

Bolo Julia Guedes - Bolo Erica OBrien revelação sexo do bebê

painel pinterest revelação sexo do bebê

Gostaram da ideia? : )

Dicas para cozinhar melhor

Esses tempos estava procurando uma receita de muffin e achei uma em um blog curitibano. Entre os comentários, uma amiga minha perguntava: é necessário aquecer o forno antes ou acendo o fogo quando os muffins já estiverem lá dentro? Li aquilo e dei risada, porque parece uma coisa tão óbvia, mas não é. Nada é óbvio a não ser que você saiba a resposta, e ninguém nasce sabendo!

Existem tantos detalhes envolvidos na culinária que é impossível que alguém saiba de tudo e faça tudo com perfeição 100% das vezes. Ainda assim, é possível aprender truques que ajudam os cozinheiros de primeira viagem – e de milésima também. Pensando nisso, estou preparando uma série de posts com dicas para que suas aventuras na cozinha sejam cada vez mais bem sucedidas e doces! : )

Leia a receita inteira antes de começar qualquer coisa: Parece bobo, mas às vezes a receita pede algo em temperatura ambiente, precisa ser gelada por 24 horas antes de assar, ou às vezes os dois ovos pedidos são com claras e gemas separadas e você só descobre isso depois de ter quebrado tudo em uma tigela só… Não adianta ler só a lista de ingredientes e correr pra cozinha, se frustrar e desistir de fazer a receita no fim das contas.

Foto: Jorge Mariano Fotografia

Foto: Jorge Mariano Fotografia

Faça o mise en place: O mise en place não é nada mais que colocar cada coisa no seu lugar – a organização antes da preparação. Separe as quantidades corretas dos ingredientes, verifique se tudo está na temperatura que a receita pede, unte as formas, separe os utensílios e equipamentos que precisará, pré aqueça o forno… Fazendo isso, você nunca mais vai chegar ao fim de uma receita de bolo só para descobrir que o fermento acabou – acreditem, eu já fiz muito disso antes de me profissionalizar e não recomendo a ninguém!

Pré aqueça o forno corretamente: Se a receita pede um forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos, faça exatamente isso. É o tempo que o forno precisa para chegar a uma temperatura homogênea, perfeita para sua receita. Se você esqueceu de ligar o forno, não tente ligar o forno muito mais quente e depois diminuir para a temperatura ideal para a receita – as chances do forno estar em uma temperatura errada e estragar sua receita são grandes. Se você leu a receita com atenção e fez o mise en place, isso nunca mais deve acontecer.

Foto: Jorge Mariano Fotografia

Foto: Jorge Mariano Fotografia

Siga as instruções da receita: Uma boa receita mostra detalhadamente o passo a passo a ser seguido, as coisas devem ser feitas numa ordem específica e da forma descrita. Se a receita diz para jogar os ingredientes líquidos sobre os secos, faça isso! Se a receita pede para não misturar muito a massa, confie nela! E aí chegamos no nosso próximo item : )

Encontre receitas confiáveis: Pode ser no livro que está há três gerações na família, blogs ou sites especializados, mas quando se está começando, é importantíssimo contar com receitas já testadas e confiáveis. Quando quero testar algo novo, normalmente procuro cerca de três ou quatro receitas da mesma coisa e comparo os modos de preparo, quantidades de ingredientes, etc. Também gosto muito de buscar receitas novas em blogs – os autores geralmente colocam suas impressões sobre a forma de preparo da receita (se foi fácil ou parecia mais fácil no papel, se é muito doce, se ficou mais seca que o desejado, se o tempo de forno foi diferente do pedido, etc), e se você quiser, pode mandar um comentário e tirar alguma dúvida que surgir sobre o preparo.

Na próxima semana darei mais algumas dicas, mas se tiver alguma dúvida ou pergunta, fique à vontade para mandar nos comentários!